Über Verjus-Info

Verjus-Info hat sich zum Ziel gesetzt, ein in Vergessenheit geratenes, altes Kulturgut, mit vielfältigen positiven Eigenschaften, wieder einem breiten Publikum bekannt zu machen. Geplant sind diverse Aktivitäten, welche helfen sollen die Bekanntheit von Verjus zu steigern und ihm in unseren Küchen und Bars wieder jenen Stellenwert zu verschaffen, den er einst inne hatte.
Wir bieten Informationen zu:

  • Veranstaltungen
  • Verkostungen und Prämierungen
  • Produkte diverser Hersteller
  • Informationen zu Geschichte
  • Herstellung von Verjus
  • Inhaltsstoffe und Wirkung
  • Anwendungund Verwendung

Zahlreiche historische und moderne Rezepte geben einen Einblick in die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des grünen Saftes.

News Slider

Verjus - auch süss ein Genuß
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Verjus - auch süss ein Genuß

Verjus läßt sich auch zu süß-sauren Köstlichkeiten verarbeiten. Gelee, Chutneys, Marmeladen und natürlich Senf profitieren von der milden Säure und der geschmackverstärkenden Wirkung des Verjus.

Weiterlesen …

Histaminintoleranz? - Wurscht!
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Histaminintoleranz? - Wurscht!

Auch bei Histaminintoleranz muß man nicht auf Köstliches verzichten!

Salami, Salsiccia und andere Köstlichkeiten haben wir zu Antihistamin-Paketen geschnürt. Jeden Monat andere ausgesuchte Leckereien, die wir speziell für Menschen mit Histaminintoleranz zusammenstellen.
Dazu jede Menge köstliche Rezepte von unseren Partnern und Bloggerinnen.
http://www.verjus-shop.com/index.php/artikelliste/kategorie/antihistamin-produkte.html

Weiterlesen …

Kochtrotz-Kochbuch
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Kochtrotz-Kochbuch

Mit ihrem ersten, komplett selbst produzierten Kochbuch zeigt Steffi von kochtrotz (einmal mehr) wie kunterbunt und kreativ sie mit Rezepten umgeht, ohne jeglichen Verzicht zu üben. Das Kochbuch ist das erste Buch am Markt, das multiple Nahrungsmittel-Intoleranzen und umfangreiche Nahrungsmittel-Allergien berücksichtigt. Das Kochbuch ist aber auch für alle gedacht, die Spaß an kreativen Rezepten haben.
Basis dieses Kochbuchs ist ein Rezeptbaukasten. Pro Rezept weisen die Zutaten nahezu durchgängig 1- 2 Zutaten-Alternativen auf. Die Rezepte lassen sich einfach nach persönlichen Bedürfnissen, Verträglichkeiten, Lust und Laune zusammenstellen. Auch ohne Einschränkungen in der Ernährung – sind die Rezepte ein wahres Potpourri an Rezept-Vielfalt und Rezept-Variationen.
Die Basisrezepte im Buch sind vegan, mit Optionen für vegetarische Zubereitungen und Zubereitungsarten mit Fleisch und Fisch. Somit sind sie auch perfekt geeignet für “Misch-Masch-Haushalte”. Alle Rezepte sind glutenfrei und sojafrei. Die Backrezepte sind in der Basis glutenfrei, maisfrei und fast alle sind hefefrei.  Alternativen zum Backen mit Dinkelmehl (Dinkel enthält Gluten) finden sich ebenfalls in diesem Koch- und Backbuch.

Weiterlesen …

Verjus und Fructose
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Verjus und Fructose

Verjus und Fructose

Da viele Menschen, welche Probleme mit Histamin haben, auch Fructose schlecht vertragen haben wir uns den Fructosegehalt von Verjus etwas näher angesehen.

Wie erwartet hat früh gelesener Verjus einen relativ geringen Fructosegehalt (unter 1g/100 ml) und fruchtiger Verjus einen höheren (bis 7g/100ml) Wert.

Für Menschen mit Fructoseintoleranz empfehlen wir deshalb besonders den Verjus extra-sauer der pro 100 ml 0,89g Fructose enthält. Da die Grenzwerte für Fructose sehr individuell sind, sollte natürlich jede(r) Betroffene selbst einschätzen ob  Verjus extra-sauer, als histaminfreie und fructosearme Alternative zu Essig oder Zitrusfrüchten, in Frage kommt.

Dabei ist natürlich auch zu bedenken, dass man Verjus nicht "literweise" trinkt, sondern in eher homöopathischen Dosen zum Würzen von Speisen und säuern von Getränken verwendet.

Weiterlesen …

VERGlüher Saison startet!

Weiterlesen …

VERGlüher Saison startet!

Dieses Wochenende gehts los auf den Weihnachtsmärkten!

VERglüher gibts in Graz, Wien, Wels, Bad Sauerbrunn und Mödling

Weiterlesen …

Verjus in Ihrer Nähe
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Verjus in Ihrer Nähe

Verjus ist ab sofort in allen Fillialen von Reformhaus Martin-reformstark erhältlich.

Damit gibts in fast ganz Österreich Verjus zum Ausprobieren und Testen.

Weiterlesen …

Blogger und Verjus

Weiterlesen …

Blogger und Verjus

Für alle FoodbloggerInnen und Blogger haben wir eine eigen Seite eingerichtet. Wir werden versuchen regelmäßig über Rezepte Erfahrungen und  Events zu berichten udn auch selbst welche zu organisieren.

Weiterlesen …

Verglüher
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Verglüher

"VERglüher" heißt die neue Alternative für bewusste Genießer und ist ein echt ´heißer` Tipp für die Adventzeit.

Weiterlesen …

NEU Verjus Info Seite
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Verjus am Genussball
(Kommentare: 0)

Weiterlesen …

Was ist Verjus